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Visitez l’exploitation agricole porcine de Maxence Finidori, éleveur & charcutier qui vous transmettra sa passion de la tradition porcine Corse et les secrets du maquis !
Au cœur des 60 hectares d’exploitation, Maxence va vous faire découvrir son élevage de porcs Corse, déconnexion totale garantie.
La balade en buggy se veut familiale et ludique. Vous caresserez ces nobles cochons, poursuivrez à travers le maquis, jusqu’à un point de vue magnifique qui offre un panorama unique sur l’extrême sud de la Corse.
Puis vous traversez les vignes de Matteo, le frère de Maxence qui a créé le Clos Finidori. Vigneron reconnu, il exploite les plus hautes vignes de Corse faisant renaître des cépages endémiques ancestraux.
Pour finir un spuntinu (le fameux casse-croûte corse) vous attendra à l’ombre des chênes lièges pour déguster la charcuterie AOP Finidori (coppa, lonzu et saucissons) accompagnée de ses terrines, d’un fromage Corse fermier et d’un verre de vin rouge.
La balade est très participative, c’est un moment d’échange pour aborder notre magnifique Corse sous un autre angle.
Visite en buggy accessible à partir de 4 ans. Chiens acceptés.
D'avril à octobre
Titulaire d'un permis B
2h30
45€ par personne
Nichés à 360m d’altitude, au cœur du domaine de Piscia, découvrez l’atelier et le point de vente de la charcuterie Finidori.
Terrines recettes corses, vuletta (joue de porc), lonzu AOP, coppa AOP, saucissons et cave à prisuttu AOP (jambon cru Corse)… Ici toute la charcuterie est préparée sur place dans le maquis Corse.
Répondant aux normes EU en vigueur et au cahier des charges AOP, les saveurs se veulent authentiques et revendiquent un savoir-faire insulaire artisanal unique.
Toute l'année
10h à 18h
Le porc Nustrale (« le nôtre » en Corse) se caractérise par sa petite taille, ses couleurs de teintes noires et sa grande rusticité. Il est présent uniquement en Corse.
Les porcs ont une croissance lente et sont menés à l’extérieur toute l’année. Autonomes pour se nourrir dans le maquis en semi-liberté leur alimentation est complétée en fonction des besoins par des céréales respectant un cahier des charges AOP précis.
Le porc Nustrale est essentiellement valorisé en production de charcuteries fermières.
Maxence Finidori, dès l’âge de 12 ans, plonge dans le monde agricole à travers l’élevage bovin, nourrissant ainsi sa passion précoce pour devenir éleveur porcin.
Inspiré par son père, Marc, un chevrier expérimenté, Maxence se forme au lycée agricole de Borgu avant de rejoindre la ferme-auberge familiale de Piscia.
Pendant quatre ans, il affine ses compétences en charcuterie en collaborant avec des professionnels des villages de Zecavu, Bastelica et San Lorenzu, puis combine ces connaissances pour créer sa propre technique.
Aujourd’hui, avec environ 200 porcs, dont plus de la moitié est dédiée à sa production de charcuterie, notamment le Prisuttu, Lonzu et Coppa en AOP, Maxence mise avant tout sur la qualité. Son choix du label AOP reflète son engagement envers les saveurs traditionnelles, lui procurant une immense satisfaction lorsque les anciens retrouvent dans sa charcuterie les saveurs de leur passé.
Balade en buggy très sympathique ! On peut facilement approcher les cochons corses. L'éleveur est passionné et nous fait faire un tour dans sa montagne offrant de jolis panoramas. Et le meilleur pour la fin, la dégustation de charcuteries corses réalisées par l'éleveur et accompagné d'un verre de vin, de terrines et de fromages, un vrai délice ! Je recommande vivement !
Super visite chez Maxence qui a partagé avec nous son métier. Dégustation de qualité et balade en buggy dans le maquis corse unique ! On ne peut que recommander Par contre attention, mauvaise surprise à l aéroport, les terrines ne passent pas en bagage à cabine
Une expérience inoubliable dans un lieu magnifique rempli de passion et de savoir faire !! Merci a Maxence et son équipe pour la balade, les explications sur l’élevage de porcs de race nustrale, la dégustation de produits excellents issus de son exploitation. La bonne humeur de tous et l’humour de Maxence fut un réel plaisir lors de cette activité !! Merci et à très bientôt
Super expérience avec Maxence, une personne passionnée par son métier. Un élevage Corse de qualité dans un superbe domaine. Vous pourrez vous approcher des cochons, les caresser, admirer de superbes points de vues et déguster un excellent casse croûte. À faire absolument. Nos salutations de Dordogne à Maxence qui nous a fait passer un excellent moment.
Très belle expérience. Nous avons adoré, cette balade en buggys, sur le domaine de Maxence,entre les cochons, une vue exceptionnelle , et une dégustation de sa charcuterie, de fromage, de vin .Cet homme est passionné, et aime partager, Un vrai bonheur Merci.
Superbe journée avec des paysages à couper le souffle. Maxence nous fait découvrir son superbe domaine et son élevage de cochons en buggy. Il explique avec passion son métier. A la fin du parcours, nous avons partagé tous ensemble un agréable moment en dégustant sa charcuterie AOP, du fromage du bon pain et quelques verres de vin. Enfin, il est possible d’acheter sa charcuterie à la boutique ainsi que sa délicieuse liqueur de Myrte artisanale. Maxence est très sympathique et à beaucoup d’humour
Un super moment passé en compagnie de Maxence ! Un domaine magnifique, des explications super intéressantes, des porcs qui se laissent caresser au grand plaisir des enfants, un point de vue incroyable et une dégustation de dingue pour finir, le top ! (A réserver bien avant, Maxence est victime de son succès !!)
La découverte d'un domaine, d'un éleveur charcutier qui aime son métier et le partage avec tous. Une belle balade en buggy avec de superbes vues et pour finir un moment de partage autour de la charcuterie faite par Maxence,un délice. Encore merci pour tout,et belle continuation Maxence 🙏 on reviendra c'est sur !
Nous avons plus qu’adoré la visite en buggy : beaucoup d’explications apportées par Maxence, un passionné. Nous avons pu nous approcher au plus près des cochons, voir des paysages magnifiques en buggy et déguster charcuterie, fromage et vin dans un magnifique endroit. Merci pour ces beaux souvenirs !
U Porcu Ranger à Figari, une balade atypique en buggy avec Maxence, son élevage de porc Nustrale, une dégustation de sa production de charcuterie et terrine, des chants Corses, un peu de vin, du fromage tout cela avec une vue époustouflante sur la vallée au travers du maquis en fleurs... magnifique... un hôte hors normes passionné avec la touche d'humour qui va bien, un moment de partage comme on aime, un grand merci à lui.
